همانطور که می دانید کباب ها انواع و اقسام مختلفی دارند که هر کدام به نوعی درست می شوند . یکی از انواع کباب ها که بسیار هم پرطرفدار است کباب بختیاری است که تهیه آن سخت هم نیست. در ادامه با ما باشید.
(راسته گوسفندی و سینه مرغ در یک سیخ)
مواد لازم:
راسته گوسفندی ۵۰۰ گرم یا فیله گوساله
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پیاز سه عدد رنده شده
زعفران دم کرده
آبلیمو ترش تازه
نمک و فلفل
ماست یک لیوان
گوشت
راسته را به اندازه یک انگشت خرد کنید و در مخلوط پیاز رنده شده و ماست و
زعفران دم کرده و فلفل به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه کرده و در یخچال بذارید.
سینه مرغ رو نیز به اندازه یک انگشت خرد و سپس در مخلوط پیاز رنده شده و
زعفران دم کرده و نمک – آبلیموترش و ماست به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه و در
یخچال قرار بدین. منقل را آماده کرده و گوشتها را از یخچال بیرون آورده و
به سیخ بکشین. برای به سیخ کشیدن یک تکه گوشت و یک تکه از جوجه بردارین تا
این که سیخ پر بشه. بهتره که اولین و آخرین تکهها گوشت باشن. زیرا جوجه
زودتر کباب میشه و میسوزه. کباب را روی حرارت ملایم پخته و سپس به آن کره
بمالید.