یک وبلاگ خوب برای گردشگری ایران و جهان | تور ارمنستان
یک وبلاگ خوب برای گردشگری ایران و جهان | تور ارمنستان
اگر شما هم از طرفداران غذاهای محلی هستید، این نوشته را تا آخر بخوانید. ترش کباب یا کباب ترش یک غذای شمالی است.
مواد لازم :گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرمگردوی چرخ شده ۱۰۰ گرمرب انار ۳ قاشق غذاخوریپیاز ۱ عددسیر ۲ حبهروغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوانجعفری. گشنیز. مرزه. ترخون ۳ قاشق خرد شدهنمک. فلفل به مقدار لازمطرز تهیه: درون کاسهای روغن، پیاز و سیر رنده شده، سبزیجات ریز خرد شده، گردوی چرخ شده، فلفل و رب انار را مخلوط کنید سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کردهاید به این مخلوط اضافه نمائید (نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود).روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود، پس از این مدت زمان گوشتها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید (فاصله بین گوشتها برای پخت بهتر کباب است).سیخها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند (بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد).کباب ترش یا ترش کباب دارای طعمی عالی و خوشمزه است و بهمراه برنج زعفرانی یا نان سرو میشود.
mahtab
شنبه 22 اسفند 1394 ساعت 14:15