یک غذای شیرین و محلی خوشمزه

سمنانی ها غذاهای محلی متنوع و خوشمزه ای دارند که خورش هویج و پسته یکی از غذاهای محلی این استان است.

دستور شماره یک

مواد لازم:

هویج:۵۰۰ گرم

روغن مایع: به میزان لازم

سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم

پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به دلخواه

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

آب غوره: ۰/۵ لیوان

برنج: ۶۰۰ گرم

روغن حیوانی: ۱ قاشق غذاخوری

خلال پسته: به دلخواه

طرز تهیه:

هویج‌ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سینة مرغ را به اندازة خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آب غوره را به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن می‌توانید از خلال پسته استفاده کنید. برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید.

نکته:

۱) این غذا، مخصوص شهر دامغان است. ۲) این غذا را با گوشت هم می‌توان پخت.

دستور شماره دو

مواد لازم:

هویج ۵۰۰ گرم

سینه مرغ ۵۰۰ گرم

پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

شکر ۲ قاشق غذا خوری

آب غوره ½ لیوان

روغن حیوانی ۱ قاشق غذا خوری

خلال پسته به مقدار کافی

طرز تهیه:

هویج‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم سینه مرغ را خرد می‌کنیم و همراه با پیاز سرخ می‌کنیم و هویج، زعفران نمک و فلفل، شکر و آب غوره را به ان اضافه می‌کنیم بعد از آماده شدن خورش از خلال پسته برای تزیین آن استفاده می‌کنیم